برای درست کردن زیتون پرورده:
- یک کیلو زیتون شکسته گوشتی را ساطوری کنید.
( البته قبلاً تلخی آن را گرفته اید و هسته آنرا جدا کرده اید!) - ۲۵۰ گرم گردوی آسیاب شده٬
- ۵ حبه سیر رنده شده٬
- ۵ تا ۷ عدد لیموترش تازه
(آب انارترش را هم میتوانید به جای لیموترش اضافه کنید.) - اگر فصل انار بود یک عدد انار متوسط دون شده!
- یک قاشق مرباخوری برزگ گلپر ساییده!
همه مواد را باهم درون یک ظرف لعابی خوب هم میزنیم و به مدت نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه بگذارید در یخچال بماند! سپس نوش جان کنید به همراه این آبگوشت خوشمزه! گوارای وجود!
این ترشی را به مدت یک هفته میتوانید نگهداری کنید.
- این آبگوشت را هفته ای یکبار یا هر دو هفته یکبار مصرف کنید. (در قرآن تقریباً از هر ۷ تا آیه فقط یکی در مورد خوردن گوشت است!)
- ............................................................................................
- برای کسانی که:
- دوران نقاهت بیماری را میگذرانند٬
- دارای ضعف شدید هستند٬
- داری بیماری MS هستند٬
- استخوان درد شدید و یا رماتیسم دارند٬
این غذا خیلی خوب است.
نوش جان! شکر خدا برای این نعمتهای خوشمزه!
آماده بشید برای یه آبگوشت عالی و خوشمزه:
بهترین گوشت برای اینکار سر سینه است. سرسینه و سردست را میگیرید با یک قلم گوسفند٬ تمیز میشویید و درون این دیگ سنگی میریزید. درون آن آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. به محض جوشیدن کف و خونی که بالا میآید را بگیرید. بعد یک پیاز خرد میکنید و ادویه را به آن اضافه میکنید تا آرام آرام بپزد.
ادویه برای این آبگوشت خوشمزه:
به جای رب٬ آب زعفران میزنید. کمی هم دارچین و زنجبیل. معمولاً یک چهارم قاشق چایخوری زعفران٬ یک قاشق چایخوری دارچین و نصف قاشق چایخوری زنجبیل کافی است.
داخل این گوشت نخود و گندم با پوست میریزیم.
لوبیا٬ سیب زمینی و گوجه فرنگی نمیریزیم.
نمک را هم آخر سر اضافه میکنیم.
